一、概念详解：

中文名称：壳寡糖

脱乙酰基度：91%

分子式：C₁₂H₂₄N₂O₉

分子量：340.32696

英文名称：CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE LACTATE

中文别名：几丁寡糖、壳聚寡糖、低聚壳聚糖

性质：壳寡糖为白色粉末，具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，其作用为壳聚糖的14倍。

二、用法归纳：

调味品：作为防腐产品替代苯甲酸钠等防腐剂。

果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有 防腐的效果。

四、包装与贮存：

1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。